Peruviano: Una absoluta delicia

Este resaturante tiene en la cocina al chef Diego García el mismo que fue chef de Nazca. La carta de peruviano ofrece muchas entradas frías casi todas ceviches, tiraditos y causas de diferentes pescados, con combinaciones como leche de tigre, aguacate, olivo, entre otras. También entradas calientes como la famosa papa a la huancaina.
Los fuertes tienen carnes y pescados el típico ají de gallina peruano y varios arroces de inspiración chifa o chaufa. Todos los ingredientes de los platos están muy frescos en el punto perfecto de pique y en una presentación super provocativa. El servicio es excelente y se puede ver cómo trabajan en la cocina. Vale la pena volver para probar mas platos fuertes, que además son de muy buen tamaño, o para dedicarse a picar y compartir más entradas.
Un restaurante muy bueno con una decoración sobria y una comida increíblemente deliciosa que se disfruta más en buena compañía.
Peruviano queda en la calle 71 No 5-75 no dejen de ir es una absoluta delicia combina frescura de ingredientes y gran preparación.

Arepería La Milagrosa: unas arepas remasterizadas

De los mismos manizalitas dueños de ConoSur este restaurante que queda sobre toda la calle 85, retoma la arepa, un plato tradicional colombiano y le da un pequeño girito. En La Milagrosa sirven dos tipos de arepa: la rellena, abierta por la mitad, y la de tela que es más delgada y la sirven como un taco. El maíz de las arepas es buenísimo y de los rellenos ni hablar pues ofrecen variedad: reina pepiada y pabellón (muy famosos en Venezuela), de lentejas, vegetariano, marinero, pescadera, de chicharrón entre otras. Las arepas las sirven en unas canasticas plásticas muy coloridas y en la mesa siempre hay tres salsas con niveles de picante: guacamole suave, una de chipotle intermedia, y el rocoto muy picante. El tamaño de las arepas es perfecto y se nota que son frescas lo mismo los ingredientes de los rellenos. Todo esto armoniza con la decoración del sitio bastante colorida y que incita a la frescura. El sitio tiene murales muy lindos y tiene un estante en el que exhibe frutas y hortalizas que supongo incluyen en sus preparaciones.
La oferta de jugos es variada desde limonada hasta el exótico jugo de cholupa. Entre los postres se destaca, como en ConoSur la utilización del milo pero esta vez no en un helado sino espolvoreado en el arequipe de una oblea un rico postre. Los precios estan bien entre 10.000 y 30.000. Yo personalmente recomiendo las arepas de tela fueron las que me gustaron más.

Cevichería La Esquina: vale la pena ir

Este restaurante tiene dos sedes. Una en la Macarena en la Cra 4 No 26A-04 y otra en la Zona T. La comida que sirven en la esquina es muy buena. La especialidad son ceviches pero también hay tiraditos, y otros platos con pescado. Las entradas son variadas y a precios razonables; incluyen carimañolas, Arepa ehuevo, pulpo, mazorca desgranada entre otras delicias. Mi plato preferido es un arroz caldoso de mariscos con champiñones que es espectacular. La presentación de todos los platos es impecable y divertida. El pescado de los ceviches es siempre fresco.
En las bebidas tienen jugos de frutas como arazá,cholupa, mango, fresa, y ofrecen lulada.
Vale la pena ir a La Esquina porque es comida de buena calidad, fresca, sin tanta demora, a buen precio y el lugar está decorado con las pinturas de la promesa colombiana Adalberto Camperos así que ir a la esquina es toda una experiencia.
Lo único que puedo decir es que el local de la Macarena es muy pequeño. Una restaurante recomendadísimo para celebrar.

Cucayito antojitos caribe: puro sabor costeño

Este restaurante queda en Cra 4A No 66-19. La decoración es preciosa muy colorida lo mismo que los platos, bandejas y servilletas. Todos son en colores fuertes como naranja, amarillo, azul eléctrico, fucsia, rosado fosforescente. Así son también los uniformes de los chef y los que atienden son coloridos pero sin ser corronchos.
En Cucayito su especialidad, como su nombre lo dice, es el cucayo, o pega de arroz. Cada día de la semana tienen un cucayo diferente: de arroz blanco, de arroz con coco, de arroz con fideo y de arroz con frijol cabecita negra. Además tiene siempre fritos disponibles que sirven con suero costeño y con un ají dulce buenísmo. Los fritos que tienen son arepa e huevo, carimañolas de carne y queso y empanadas de carne. Los fritos salen fresquitos son de buen tamaño pero debo decir que en general en Cucayito es caro.
También tienen postres y jugos. Ofrecen jugo de corozo, de zapote, de níspero , frape de mango biche,que son deliciosos y helados. Los postres tienen cupcakes y mini cupcakes de sabores exóticos como de kola román con lecherita, de mango, de limón. También tienen helado de anís que ofrecen con el enyucado y un flan de plátano tentación con kola román.Además venden muñequitos hechos de arequipe como los que venden en Cartagena que son deliciosos.
Este domingo tenían de especialidad mote de queso que no me gusta porque es un sopa, pero que estaba bueno.
Cucayito se llena de costeños que añoran los sabores de la tierra y de cachacos como yo, que disfrutamos de delicias costeñas. Los precios son altos pero valen la pena de vez en cuando.
Cucayito ofrece cotizaciones para eventos y en unos días tendrá servicio a domicilio. La atención es muy buena y la chef y los que atienden, siempre explican los platos, sus ingredientes y hacen recomendaciones. Le auguro gran futuro a Cucayito por su decoración colorida y alegre y por la calidad excelente de su comida. Gracias a estos sitios me encuentro con todos esos sabores costeños que enseñaron Mar y Mercedes a quienes quiero, recuerdo y agradezco, por haberme mostrado ese maravilloso universo costeño desconocido para mi.

Cono Sur: rico y delicioso cono de patacón

Al ver el restaurante no se imagina una propuesta tan creativa detrás. Cono Sur lleva 2 años y ya tiene cuatro puntos en Bogotá, uno de ellos que de jueves a sábado abre hasta las 4 de la mañana. El concepto de este restaurante viene en parte de la comida rápida brasilera que ofrerce temakis que son conos de algas con rellenos de sushi, o mejor, sushi en conos.
Lo fantástico es que el dueño unpaisa de Manizales se inventó conos de patacón con rellenos diferentes: ceviche, ropa vieja, chorizo, una especie de mini bandeja paisa en conito etc... son además de divinos en su presentación deliciosos. La manera en que está construido el conito es impecable, con platanito verde tostado y perfectamente armado. Tienen en la mesa salsa de soya, ajonjolí, y un picante rojo maravilloso, en su punto perfecto llamado siracha, creo.
Los conitos de sushi no me parecieron tan espectaculares pues sentí que el alga es dificil de morder se torna como pegotuda y entonces uno no disfruta bien del sabor del alga combinada con el arroz y el relleno elegido.
Los creadores han cuidado también los postres, ofrecidos en conos. Es una delicia el helado de brownie y milo servido no en un cono convencional sino en un cono crocante hecho de arroz tostado crispi. Es una delicia. No hostiga, y si reconforta el paladar y el espíritu, este delicioso helado suave y con los trocitos de brownie.Si quieren probar algo nuevo esta es una buena opción que disfrutarán por lo creativa, por lo fresco de sus ingredientes, y lo cuidado de su presentación. Aquí las direcciones de este restaurante:
Cra 13 # 84-06 Loc 104, Cra 9 # 81-27

SUNA restaurante un recomendado

Queriendo hacer mis pequeñas incursiones como crítica gastronómica les cuento sobre este restaurante.
SUNA para los muiscas significaba camino. Y este restaurante es una forma de llegar no solo a la comida orgánica sino a un estilo de vida más saludable. En estos tiempo en donde la tendencia de la comida lenta, elvegetarianismo, el cuidar la salud desde lo que se come, lo orgánico ocupa un lugrar importante. Pero qué es eso dirán algunos. La comida orgánica es la que ha sido cultivada de manera artesanal sin pesticidas ni químicos. Son orgánicos también los pollos y huevos criados no con concentrado sino con maíz.
Los precios son justos y tienen una buena carta de vinos que prometen reformar incluyendo vinos orgánicos argentinos llamdaos camaleón. Debo destacar la atención porque considero que son muy dedicados. El día que fuí se acerco la dueña, nos mostró la tienda nos recomendó postres y siempre preguntó por nuestra opinión. Se que es un formlaismo para atrapar a lso clientes pero no puedo negar que se siente uno muy bien cuando el dueño de un sitio se acerca y conversa con uno.
La comida orgánica ofrece sin duda un sabor diferente y eso lo pude notar claramente cuando comí en SUNA. Al principio ofrecieron un pan fresco con tomate picado y el tomate estaba muy rico jugoso, dulce muy rojo, delicioso.
La carta es variada incluye pollo, pescado, ensaladas y postres todos hechos con cosas orgánicas y además frescas. Yo pedí una pasta integral con vegetales y pollo y me fue muy bien. La porción de tamaño perfecto, un plato muy aromático y colorido y el pollo, ahí fue donde me cautivaron. El pollo sabía diferente no como ese de pollería que tiene un sabor un poco indeterminado como a caucho asado, este era distinto. Además de una textura suave este pollo era carnoso, blando y jugoso. Los vegetales estaban perfectos aromatizados con jengibre que me encanta y la pasta integral estaba bien.
El postre fue una experiencia total. Se trataba tapioca con maracuyá. La tapioca es una harina de yuca muy usada en brasil. El aspecto dle postre es exótico. bolitas diminutas, como de caviar sobre maracuyá. Las bolitas se deshacen en la boca y tiene un sabor, para mi, nuevo e indescirptible. La textura d elas bolitas es como icopor, son muy blandas y junto con el maracuyá se derriten en la boca. Un postre rico porque combina el ácido de la fruta con la textura y el sabor neutro de la tapioca.
El restaurante es agradable las sillas son cómodas y tiene una fuente en la parte de afuera que es relajante.
Este restaurante tiene un valor agregado y es una tienda orgánica. Allí se consiguen tes, encurtidos de berenjenas, ajíes, suplementos de soya, verduras orgánicas, semillas como pistachos, marañones, almendras todas se veían deliciosas. También en la tienda hay suplementos a base de soya y si uno quiere le mandan a la casa pollos criollos y huevos criollos.
Para quien quiera probar este tipo de comida es una buena opción, no es la locura pero está bien probar algo diferente.
La página de SUNA para que vean la carta
Aquí la reseña de este restaurante en El Espectador